こんにちは。
食べるの大好き、料理は…まぁまぁ好きなアラサーOLふゆもアイスです。
パンを作っていると一次発酵、ベンチタイム、二次発酵…ってかなり時間がかかるよね。
一次発酵のみでパンって作れるの？
一次発酵のみで案外美味しく作れますよ！
パン作りって、かなり工程数が多くて時間がかかってしまいますよね。
しかし、一次発酵のみで焼いても案外美味しいパンが作れるのです！
本日は、一次発酵のみでパンを焼くレシピをご紹介します。
ズボラな方、時短したい方、必見です！
ご紹介するレシピでは、発酵にホットクックを使用します。
機能は十分揃っているのに型落ちでお安い今がお買い時！
一次発酵のみでパンを焼いてみた【普通に美味しい】
✔︎材料
- 強力粉：200g
- 砂糖：大さじ1と1/3
- 塩：小さじ1と2/3
- ドライイースト：小さじ1（3g）
- 牛乳かぬるま湯：140ml
- 柔らかくしたバター（マーガリン可）：15g
✔︎作り方
- ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。牛乳を入れ軽く混ぜ、バターを混ぜ込む。
- 生地をひとまとめにし、たたきつけるようにして約10分間こねる。全体が耳たぶくらいの固さになればOK。
- 生地を丸め直し、ホットクックの内鍋に入れ、上から押し平くしてから一次発酵させる。
- 手動で作る→発酵・低温調理をする→35℃→35分→スタート
- フタを開け、指に粉をつけて生地の中央を押す。穴がそのまま残ればOK。穴が戻る場合は発酵不足なので10分延長して様子を見る。
- 生地を上から押さえてガスを抜き、生地の端を掴んで四方から折り込む。
- 生地を6等分して丸め、170℃に余熱したオーブンで170℃、15分焼く。
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳を入れます。ふるわなくて大丈夫です！
軽く混ぜ、柔らかくしたバターを入れます。
約10分間、ボウルの中でひたすらこねます。耳たぶくらいの固さになればOK。
生地を丸め直し、ホットクックの内鍋に入れ、上から押して生地を平くし、一次発酵します。
手動で作る→発酵・低温調理をする→35℃→35分→スタート
発酵後の生地の様子です。指に粉をつけて生地の中央を押し、穴がそのまま残れば発酵終了です。
穴が戻る場合は発酵不足なので、10分延長して様子を見ましょう。
生地を上から押さえてガスを抜き、生地の端を掴んで四方から折り込むようにしながらガスを抜きます。
生地を6等分して丸めます。なんて扱いやすい生地なのでしょう…！
丸めたらそのまま170℃に余熱したオーブンで、15分焼きます。
上から薄力粉をふって焼いてもOKです。
完成です！170℃、15分だと焼き目がほんのりでかわいいです。
見た目は良い感じですね。
お味は…美味しい！シンプルだけど食べ応えがあります。卵ペーストなどと一緒に食べるとかなり美味しかったです。
以下の記事で一次発酵、ベンチタイム、二次発酵とフルで工程を踏んだパンのレシピを紹介しました。
今回は一次発酵しかしていないのですが、素人の舌には違いがよく分かりませんでした。笑
あえて言うなら、二次発酵までした方がふわふわ感が強い…かな。
どちらのレシピでも、とても美味しいパンを焼くことができますよ！
おわりに
いかがでしたでしょうか？
一次発酵のみでも、とても美味しいパンを焼くことができます。
通常ですと2時間以上かかってしまう工程を1時間ほどで終わらせられる時短レシピ。
ズボラな方、時短したい方にぴったりのおすすめレシピです。是非挑戦してみて下さいね！
ホットクックがあれば、パンの発酵が簡単にできますよ〜！
✔︎ホットクックおすすめレシピ
本ブログで大人気のレシピです。
なかなかアレンジが難しい塩サバをアレンジしちゃう。
無水牛丼って、びっくりするくらい美味しいのです。
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